Les entrées : * Œuf parfait, garniture d’automne au bleu, crème de potimarron et chapelure croustillante. * Pressé de bœuf à la manière d’un pot-au-feu, jus de viande et sauce gribiche Les plats : * Cassoulet revisité, fricassée de haricots cocos, vierge aux pieds de porc. * Poisson du marché façon « cordon bleu », petit aligot et potatoes de butternut Les desserts : * Poire pochée café et épices, glace à la crème d’Isigny * Confit de coings, crumble chocolat-noisette et praliné * Glace italienne Pistache * Tomme de brebis